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多明納斯酒莊
Dominus Estate

多明納斯酒莊介紹  THE PROFILE

多明納斯酒莊(Dominus Estate)坐落于美國加州的納帕谷(Napa Valley)產區,同鼎鼎有名的帕圖斯酒莊(Petrus)一樣,為波爾多右岸先鋒——莫意克(Moueix)家族所有,是該家族在納帕谷打造的又一個頂級名莊。

多明納斯酒莊由莫意克家族第二代傳人克里斯蒂安·莫意克(Christian Moueix)所創建。20世紀60年代后期,克里斯蒂安曾前往加州大學戴維斯分校(University of California, Davis)攻讀葡萄栽培與釀酒學。就讀期間,他迷上了納帕谷及這里的美酒。1970年,克里斯蒂安回到法國管理家族的葡萄酒事業,但他對于納帕谷的喜愛卻從未減弱。

1981年,克里斯蒂安看中了位于納帕谷子產區揚特維爾(Yountville)的一個古老葡萄園——納帕努克園(Napanook),并與葡萄園的原擁有者約翰·丹尼爾(John Daniel)達成合作,就這樣,多明納斯酒莊誕生了。1995年,克里斯蒂安買下合伙人手中的股權,成為了酒莊的獨立莊主。他選擇了“Dominus”來為酒莊命名,該詞在拉丁語中意為“上帝的莊園”,克里斯蒂安以此為酒莊命名,以強調他會一如既往地守護并悉心管理這一方土地。 對于酒莊未來發展的愿景,克里斯蒂安希望釀制出獨具特色的美酒,展現納帕谷的風采。

納帕努克園是納帕谷最早種植葡萄的地塊之一,多年來見證并參與構建了納帕谷的歷史。該園占地42公頃,夏季氣候溫暖干燥,而圣帕布魯灣(San Pablo Bay)吹來的微風有效地調節了園內微氣候,為葡萄提供了漫長的生長季,是葡萄生長的理想之地。該葡萄園坐落于山麓地帶,且面朝西邊,因此一天的大多數時間都能受到陽光照耀,而陽光又不會過于灼熱,得益于此,葡萄果實得以保有清新感。園內土壤以礫石和黏土為主,排水性佳,非常適合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)以及味而多(Petit Verdot)這些波爾多品種的生長。在葡萄園的管理上,酒莊不對葡萄園施加過多人工干預,采用旱作方式種植葡萄,不進行人工灌溉,迫使葡萄藤把根扎得更深、更廣,結出的葡萄果實可以真正展現風土特性和自身品種風情。

多明納斯酒莊采用人工方式采摘葡萄,先采收向陽邊的葡萄,繼而采收背陽處的葡萄。采收后的葡萄進入釀造車間后,還需經人工二次篩選,并輔以光學分揀儀器,確保釀酒原料的品質。在釀造葡萄酒時,酒莊會將來自不同地塊的葡萄分開進行發酵,發酵期間佐以輕柔地淋皮,從而萃取果實的香氣、顏色和單寧。而發酵完成的酒液將被置于法國新橡木桶中熟成相當長一段時間,讓酒液得以充分發展自身魅力。葡萄酒隨之經蛋清澄清過濾,最后裝瓶。

扎根波爾多右岸的莫意克家族是以梅洛(Merlot)見長的家族,而在納帕谷這片土地上,莫意克家族展示著他們對赤霞珠的藝術。多明納斯酒莊相繼推出了兩款以赤霞珠為主的混釀葡萄酒,分別是多明納斯酒莊紅葡萄酒(Dominus Estate, Napa Valley, USA)及多明納斯酒莊納帕努克紅葡萄酒(Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA)。這些葡萄酒既完全純粹地展現了魅力納帕谷的產區特征,又具有法國特色。其中,前者的首個年份為1983年,一上市就接連獲得好評,并迅速成為納帕谷標兵。酒款展現出小豆蔻、森林地表以及藍莓的香氣,單寧絲滑,風味集中而富有層次,余味悠長、美妙。而后者的首個年份為1996年,比多明納斯酒莊紅葡萄酒更具清新感,散發著成熟李子、紫羅蘭花和雪松的悅人香氣,單寧明晰而活潑,口感充盈。

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