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奇布拉達酒莊
Clos Quebrada de Macul

奇布拉達酒莊介紹  THE PROFILE

奇布拉達酒莊(Clos Quebrada De Macul)位于智利中央山谷(Central Valley)產區的邁坡谷(Maipo Valley),是智利著名的精品酒莊之一。

奇布拉達酒莊所在的土地一開始并不易耕種、產出很低。1970年,佩納(Pena)家族開始在這片土地上種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),所收獲的葡萄起初均以高價向智利各地的頂級酒莊出售。直到1995年,莊主伊莎貝爾·佩納(Isabelle Pena)和里卡多·佩納(Ricardo Pena)決定與智利著名釀酒師伊納修·雷卡巴倫(Ignacio Recabarren)以及美國投資者共同合作,成立了自己的酒莊,并于次年推出了后來屢獲殊榮的奇布拉達金色圣殿赤霞珠干紅葡萄酒(Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile)。2003年,讓·帕斯卡·拉卡茲(Jean Pascal Lacaze)加入奇布拉達酒莊,擔任顧問和常駐釀酒師。拉卡茲出身波爾多葡萄酒世家,曾在法國圣埃美隆(Saint Emilion)和南美洲釀酒。拉卡茲認為“不完美就是完美”,他充分利用葡萄園內每一個地塊的風土特點進行種植和釀造,旨在完美呈現葡萄園的風土。

奇布拉達酒莊的葡萄園是邁坡谷公認的最好的葡萄園之一,位于安第斯山(Andes)的山麓地帶,其海拔約為900米,這里晝夜溫差高達四十攝氏度。酒莊的葡萄園總面積為18.2公頃,園內種有80%赤霞珠,其余20%包括梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),土壤以沙質、礫石與沖擊土壤為主。酒莊的葡萄園被劃分為五個地塊,根據土壤的深度及石質含量,進一步分為上部、中部和下部。采收并不根據劃分好的地塊或行壟來進行,而是以單株葡萄藤的成熟度來逐一收獲,只為得到品質最佳、成熟度最優良的葡萄,因此酒莊每年葡萄采收所花費的時間與成本極為高昂。佩納家族一直秉持低產量和不人工干涉兩大原則來釀酒,酒莊精選最具特色的葡萄,采用敞開式發酵罐進行發酵,并使用法國橡木桶陳釀。

奇布拉達金色圣殿赤霞珠干紅葡萄酒是該酒莊的正牌酒,是一款以赤霞珠為主的波爾多混釀葡萄酒,散發著櫻桃、橙皮和巧克力的香氣,口感平衡。自1996年首次亮相以來,金色圣殿就廣受好評。2010年份的金色圣殿被《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)評選為2015年度智利最佳酒款之一,這款酒也名列“智利十八羅漢”之一。

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