酒款
米其林晚宴指定酒款推薦

德達蒙侯爵莊園(又名:德達侯爵莊園)
Chateau Marquis De Terme

德達蒙侯爵莊園(又名:德達侯爵莊園)介紹  THE PROFILE

德達蒙侯爵莊園(Chateau Marquis de Terme,又名:德達侯爵莊園)位于法國波爾多梅多克(Medoc)產區著名的瑪歌(Margaux)產酒村,酒莊在1855分級(1855 Classification)中被評為四級莊。

德達蒙侯爵莊園的歷史最早可追溯至15世紀,而這座莊園的名稱則誕生于1762年,當時一位名叫弗朗索瓦·佩基蘭(Francois de Peguilhan)的貴族娶妻成婚,而德達蒙侯爵莊園也作為嫁妝跟隨妻子一同入門,這位貴族便是德達蒙侯爵(Marquis de Terme),酒莊的名字也因他而來。此外,在德達蒙侯爵莊園的發展史上還另一個重要家族——福列哈(Feuillerat)家族,此家族掌管酒莊120余年,在此過程中,該家族成員一直致力于將酒莊打造成卓越的名莊,最終也成功使得酒莊榮登1855列級莊行列。

1935年,桑涅克勞(Seneclauze)家族成為了莊園的新主人,目前酒莊管理者仍為此家族成員,該家族開啟了德達蒙侯爵莊園的現代發展之路。此外,2009年,曾為波爾多酒業巨擘貝爾納·瑪格雷(Bernard Magrez)效勞的盧多維奇·大衛(Ludovic David)先生成為了德達蒙侯爵莊園總經理。盧多維奇·大衛有著豐富葡萄酒釀造、葡萄園管理以及集團經營的經驗,他的加入為酒莊帶來了技術、葡萄栽培以及設備等方面的革新,進一步促進了葡萄酒品質的提升。

德達蒙侯爵莊園的葡萄園占地39.5公頃,園內土壤類型主要為瑪歌產區典型的礫石土,由石英和石英巖構成,土層深度達4米以上,這種土壤非常適合種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。此外,相比產區內其他酒莊來說,德達蒙侯爵莊園葡萄園內土層深處的黏土含量更多一些,因而也十分適合種植梅洛(Merlot)。目前,葡萄園內種有60%的赤霞珠,33%的梅洛以及7%的味而多(Petit Verdot),種植密度為10,000株/公頃,葡萄樹的平均樹齡為35年。酒莊對葡萄園進行分地塊進行因地制宜地管理,管理過程中始終注重保護生態平衡。

德達蒙侯爵莊園的葡萄全部為手工采摘,且只有經過嚴格篩選后的葡萄才能進入后續釀酒環節。在釀造過程中,酒莊會使用重力來運輸葡萄汁液,不采用泵送。葡萄汁會被置于混凝土罐、不銹鋼罐或溫控橡木桶中進行發酵,發酵后的酒液會被轉入法國橡木桶中熟成16-18個月(其中新桶比例為50%)。從2016年份酒款開始,莊園還專門采用具有防偽及產品追蹤功能的酒瓶來封裝酒莊的葡萄酒,消費者可使用智能手機的二維碼掃描功能進入相關網站完成對酒款的甄別。

目前,德達蒙侯爵莊園主要出產五款紅葡萄酒,其中正牌酒——德達蒙侯爵莊園紅葡萄酒(Chateau Marquis de Terme, Margaux, France)的品質尤為優異。這款酒兼具力量與優雅感,酒體飽滿,單寧充沛且十分耐嚼,伴有豐富的水果風味,結構平衡,多次獲得各項葡萄酒大賽以及諸多權威酒評雜志以及酒評家的高分好評。

新时时中奖新闻