品鑒香檳的方法與品鑒靜止葡萄酒的情況差不多,都包括對外觀、氣味和味道等方面的評鑒。只是在氣泡這一方面,品鑒者需要在視覺上和口感上多加留心。<br /> <br /> 酒中出現的氣泡可以用精細(Fine)或中等大小(Medium-Sized)來描述,它們或穩定地成組、成串地移動,或微小而有光亮,最后再以飛快或緩慢的速度消失。有一些小氣泡能像流星那樣穿過液體到達表面,有一些則是呈螺旋式旋轉著向上升起。其它的一些則更加持久大方,它們會圍繞著杯壁形成一圈精妙的警戒線。還有一些則是小心翼翼地分散開來,或是非常均勻地分布排列著。<br /> <br /> 大多數的起泡酒口感柔滑,入口令人感到愉悅,但氣泡不至過多,也不扎口。有的年輕起泡酒非常有活力,入口后令人感覺到氣泡很刺激口腔,緊接著所有的氣泡就會消失掉,這樣的情況稱之為扎口。有的起泡酒,比如已經經過較長時間的陳年,或者裝瓶時溶解的二氧化碳所受的壓力比一般情況下低,這時產生的氣泡就會非常柔軟精細,描述時稱之為&ldquo;細膩的&rdquo;。</p> " />
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品鑒香檳與品鑒靜止葡萄酒的區別主要在哪里?

品鑒香檳的方法與品鑒靜止葡萄酒的情況差不多,都包括對外觀、氣味和味道等方面的評鑒。只是在氣泡這一方面,品鑒者需要在視覺上和口感上多加留心。

酒中出現的氣泡可以用精細(Fine)或中等大小(Medium-Sized)來描述,它們或穩定地成組、成串地移動,或微小而有光亮,最后再以飛快或緩慢的速度消失。有一些小氣泡能像流星那樣穿過液體到達表面,有一些則是呈螺旋式旋轉著向上升起。其它的一些則更加持久大方,它們會圍繞著杯壁形成一圈精妙的警戒線。還有一些則是小心翼翼地分散開來,或是非常均勻地分布排列著。

大多數的起泡酒口感柔滑,入口令人感到愉悅,但氣泡不至過多,也不扎口。有的年輕起泡酒非常有活力,入口后令人感覺到氣泡很刺激口腔,緊接著所有的氣泡就會消失掉,這樣的情況稱之為扎口。有的起泡酒,比如已經經過較長時間的陳年,或者裝瓶時溶解的二氧化碳所受的壓力比一般情況下低,這時產生的氣泡就會非常柔軟精細,描述時稱之為“細膩的”。

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  • 正確品鑒香檳的方法是什么?

    品鑒香檳,可以通過聽聲、眼觀、聞香、品嘗等方面入手,具體的品鑒細節可以參考紅酒世界網《教你如何品鑒香檳》一文。

  • 品鑒香檳與品鑒靜止葡萄酒的區別主要在哪里?

    品鑒香檳的方法與品鑒靜止葡萄酒的情況差不多,都包括對外觀、氣味和味道等方面的評鑒。只是在氣泡這一方面,品鑒者需要在視覺上和口感上多加留心。

  • 葡萄酒品鑒具體品鑒什么?

    葡萄酒品鑒看似學問很深,但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。

  • 品鑒幾款葡萄酒應該如何確定品鑒順序?

    品鑒葡萄酒順序的大體原則:1. 先品干型后品甜型;2. 先品起泡后品靜止;3. 先品白酒后品紅酒;4. 先品輕盈后品飽滿;5. 先品簡單后品復雜。

  • 怎么舉辦葡萄酒品鑒會?

    確定一個主題,并選出4到6款相關主題的葡萄酒。2. 為嘉賓準備足夠多的杯子。3. 品鑒地點應該要光線充足、沒有過多干擾。4. 品鑒室里應該沒有其他氣味,因為異味會影響…

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