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過年喝不完的酒怎么辦?8道美食做起來!

8 Delicious Food & Drinks to Make with Leftover Wines
2018年2月18日 9:11:40    紅酒世界網
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摘要: 春節期間,大家在觥籌交錯后難免會剩下一些美酒。小編教你幾招,用喝剩的美酒烹飪美食。
ABSTRACT: After festival meals, we used to have some leftover wines. How to deal with these leftover wines? Here we teach you several delicious dishes.

新春佳節,又是與親朋好友團聚,分享一桌美酒美食的時候。大家在觥籌交錯后難免會剩下一些美酒,如何處理它們呢?這里,我們分享幾道利用剩下的葡萄酒制作的美食,助各位大飽口福!

過年喝不完的酒怎么辦?8道美食做起來!

一、紅酒燴雞

材料:

紅葡萄酒、雞肉、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、西芹、面粉、番茄醬、胡椒粉、鹽

  制作方法:

  1. 首先把雞肉切塊,撒上鹽和胡椒粉腌制30分鐘,然后裹上面粉;

  2. 將腌制好的雞肉放入鍋里煎,直到雞肉兩面呈金黃色后撈出;

  3. 將洋蔥、蒜頭、西芹和胡蘿卜切好,下鍋炒5分鐘;

  4. 配料炒熟后,加入番茄醬,炒勻;

  5. 將此前煎好的雞肉放入鍋中,并倒入紅葡萄酒,用中火燜煮15至20分鐘。

  二、紅酒燉牛肉

材料:

  紅葡萄酒、牛肉、培根、洋蔥、胡蘿卜、蘑菇、月桂葉、百里香、胡椒、番茄醬、橄欖油、黃油

  制作方法:

  1. 牛肉切塊,培根切細條,胡蘿卜和蘑菇切片,洋蔥切絲;

  2. 用廚房紙巾將切塊的牛肉去除水分;

  3. 在炒鍋里倒入一湯勺橄欖油,迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色;

  4. 將炒好的牛肉放入砂鍋中,湯汁留在炒鍋里;

  5. 把紅酒倒入炒鍋中,讓其與鍋里殘余的牛肉汁融合;

  6. 將紅酒與牛肉汁一并倒入砂鍋里;

  7. 放入切好的洋蔥、胡蘿卜、番茄醬、月桂葉、百里香、大蒜和少許鹽、胡椒,燉煮3至4個小時,最后20分鐘將蘑菇倒進去,一起燉煮;

  8. 將牛肉湯汁倒出來,加入黃油,再進行攪拌,等湯汁變得濃稠,再倒回牛肉即可。

  三、紅酒燉排骨

材料:

  紅葡萄酒、排骨、蔥蒜、香菜、食用油、醬油、雞精、鹽

  制作方法:

  1. 將排骨洗凈,焯水瀝干,加入少許鹽和雞精腌制20分鐘;

  2. 熱鍋,將腌制好的排骨放入鍋中油炸,直到兩面呈金黃色;

  3. 將準備好的醬油和葡萄酒倒入鍋中炒勻,給排骨上色;

  4. 隨后把排骨放入高壓鍋或者電燉鍋中燉煮15至20分鐘,鍋里加入一些水。

  5. 燉煮后,加上一些蔥蒜和香菜即可。

  四、紅酒燉羊排

材料:

紅葡萄酒、羊排、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥姜、陳皮、冰糖、醬油

  制作方法:

  1. 將羊排放入水中,放入適量的蔥和姜煮開;

  2. 水熱后將羊排撈出沖洗干凈;

  3. 羊排重新放入鍋中,放入姜和陳皮翻炒;

  4. 加入紅酒和適量水,沒過羊排,加蓋燜煮;

  5. 羊排酥軟后加入土豆、洋蔥和胡蘿卜;

  6. 加入適量醬油和冰糖,繼續燉煮,直到湯汁濃稠。

  五、紅酒醉翅

材料:

  紅葡萄酒、雞翅、姜片、青椒、食用油、生抽、白糖、蒜

  制作方法:

1. 雞翅洗凈,用刀劃幾道斜口,用廚房紙擦干表面水分;

  2. 往鍋里倒入食用油、姜片和蒜,小火煸香;

  3. 再放1勺白糖,炒至白糖融化,變成棕色;

  4. 放入雞翅煎炸,直到呈現粽色;

  5. 倒入紅葡萄酒,沒過雞翅即可;

  6. 加入適量的鹽,小火燜煮15至20分鐘;

  7. 湯汁收干后轉大火,加入青椒塊快速翻炒一下即可出鍋。

  除了以上的主食外,葡萄酒還可以制作甜品和飲品,例如法式燉梨、紅酒酸奶和桑格利亞汽酒(Sangria)。

  六、法式燉梨

材料:

紅葡萄酒、雪梨、冰糖

  制作方法:

  1. 雪梨去皮切塊;

  2. 將雪梨、紅葡萄酒和冰糖放入鍋里,紅酒要沒過雪梨;

  3. 用中火燉煮15分鐘后關火即可。

  七、紅酒酸奶

材料:

  紅葡萄酒、脫脂牛奶、菌粉、白砂糖、開水

  制作方法:

1. 準備一個容器,倒入開水和3勺白砂糖,攪拌至溶解;

  2. 將糖水放涼后加入脫脂牛奶和菌粉,充分攪拌;

  3. 攪拌后將其放入杯中,再放入酸奶發酵機發酵8小時;

  4. 酸奶發酵后,靜置冷卻后放入冰箱冷藏;

  5. 從冰箱中取出酸奶,將紅葡萄酒倒入酸奶杯中,拌勻即可。

  八、桑格利亞汽酒

材料:

  紅葡萄酒、橙子汽水、蘋果、橙子、桃子

  制作方法:

  1. 將蘋果、橙子和桃子切塊;

  2. 準備一個容器,將水果、葡萄酒和橙子汽水倒入;

  3. 浸泡15分鐘以上即可。

  小編為你支了那么多招,你看中了哪一款美食呢?趁著這新春佳節,趕緊動起來,為親朋好友做一道美味又特別的菜肴吧!(文/Shirley)

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