酒款
plus專區
  • 按字母檢索葡萄品種
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z

晚紅蜜(Saperavi)

晚紅蜜(Saperavi)

中文別名:
沙別拉維
外文別名:
Atenuri Saperavi, Meskhuri Saperavi, Obchuri Saperavi
原產地:
格魯吉亞
種植區域:
格魯吉亞、前蘇聯、澳大利亞

典型香氣:深色水果和咸鮮味

起源:

晚紅蜜(Saperavi)是起源于格魯吉亞西南部的一個經典古老紅葡萄品種,現如今其種植區域橫跨格魯吉亞與土耳其交界邊境,在卡特利(Kartli)和卡赫基(Kakheti)都有分布。在17世紀,晚紅蜜在格魯吉亞西部與卡赫基地區得到廣泛種植,卡赫基可謂是該品種的第二片故土。它的常見別名為“Meskheti”。

經確定,晚紅蜜有多個克隆品種,這正表明了該品種具有源遠流長的栽培歷史。同時,它還作為親本培育了許多其他新品種。

品種特征和生長條件:

在格魯吉亞語中,“Saperavi”是“染料”的意思,這正是取義于該品種的深黑表皮。

晚紅蜜抽芽時間中等,是一個晚熟而相對高產的品種。它的耐寒性與耐旱性兼佳。與一般的果肉色淺的品種不用,它的果肉可以得到偏深的粉紅色果汁。

主要種植區域和特色:

格魯吉亞

晚紅蜜最重要的種植區域在格魯吉亞,2004年,該品種在當地的栽培面積達3,693公頃。尤其是在西南部的整個卡赫基地區,該品種得到大量種植,在其中的眾多知名子產區均有分布。

用晚紅蜜釀制的單一品種葡萄酒顏色深邃,酒體飽滿,結構堅挺,酸度和單寧偏高,帶有深色水果與咸鮮風味。酒液初入口稍顯尖銳,但適宜瓶陳,具有巨大的陳年潛力。晚紅蜜也會用于混釀,主要是為了增添顏色與酸度,能得到高品質半甜加強酒與波特酒(Port)。

在海拔較高的涼爽地區,晚紅蜜很難完全成熟,因此釀制得到的葡萄酒會過酸、過分有活力。當地的一些酒莊還會采用傳統方法釀制晚紅蜜葡萄酒,將其置于陶土罐中進行發酵。

其他地區

晚紅蜜在前蘇聯地區有廣泛種植,其中烏克蘭和摩爾多瓦分別種植了1,514和716公頃,俄羅斯有614公頃(2010年數據),阿塞拜疆和亞美尼亞也有一定分布。此外,它在東歐地區也得到一定栽培,2009年,它在保加利亞的種植面積為30公頃。

晚紅蜜個性鮮明,如今在遠在彼岸的澳大利亞也找到了落腳點,許多當地釀酒商都用晚紅蜜生產單一品種葡萄酒。

跨境
新时时中奖新闻