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帕洛米諾(Palomino)

帕洛米諾(Palomino)

中文別名:
帕羅米諾
外文別名:
Alban, Albar, Albillo de Lucena, Bianco, Fransdruif, Golden Chasselas, Jerez, Listan, Listan de Jerez, Listan Blanco, Listan Comun, Listao, Listrao, Mader, Malvasia Rei, Manzanilla de Sanlucar, Ojo de Liebre, Palomina Blanca, Palomino, Palomino Macho, Palomino Peluson , Temprana, Tempranilla, Xeres
原產地:
西班牙
種植區域:
西班牙、法國、葡萄牙、南非、澳大利亞、塞浦路斯

典型香氣:檸檬、葡萄柚、蘋果、杏桃、蜂蜜和烤榛子等

起源:

帕洛米諾(Palomino)是一種白葡萄品種,起源于西班牙赫雷斯(Jerez)地區的安達路西亞(Andalucia),常用于釀造雪利酒(Sherry)。該品種是以阿方索十世(King Alfonso X)的一位騎士——費爾南·亞涅斯·帕洛米諾(Fernan Yanez Palomino)的名字命名,于15世紀末期被引進加納利群島(Islas Canarias)。

帕洛米諾經過形態變異得到兩個葡萄品種——多絨帕諾米洛(Palomino Peluson)與曼切帕諾米洛(Palomino Macho)。此品種并非紅帕諾米洛(Palomina Negra)對應的白色品種,但DNA檢測證明二者有親戚關系。它還作為親本培育了許多新品種,但如今仍在種植的只有莎仙(Chasan)一類的罕見品種。

品種特征和生長條件:

帕洛米諾的珠串中等至偏大,果實粒大皮薄。發芽時間適中,成熟時間適中至偏晚,但采摘時間經常偏早。成熟后,果實的酸度急劇下降,糖分含量低。此品種穩定高產,對霉菌與白粉病有較強抵抗性,但十分容易感染霜霉病與炭疽病。因此,帕洛米諾最適合生長在炎熱干燥、氣候晴朗的地區。

主要種植區域和特色:

法國

50年前,帕洛米諾在法國被廣泛運用于蒸餾釀造雅文邑(Armagnac),因此種植面積尚達1,252公頃。但自從雅文邑的原料葡萄被其他品種代替后,其產量驟減。2009年,其栽培面積僅有172公頃。該品種在當地被稱為麗詩丹(Lisdan),主要分布在加斯科尼(Gascogne)與朗格多克(Languedoc)西部。

西班牙

帕洛米諾曾經一度只在西班牙的安達路西亞地區種植,是釀造雪莉酒的三大法定原料葡萄之一。歐洲根瘤蚜蟲害爆發后,帕洛米諾憑借著其對蟲害疾病的良好抗性得到人們的重視,得以大量栽培。2008年,該品種的種植面積達13,962公頃,其中3/4位于安達路西亞,其余主要分布于加利西亞自治區(Galicia)。在卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)地區,該品種雖不及當地更具特色的芬芳型白葡萄品種受歡迎,但仍是法定品種。在加納利群島,帕洛米諾的種植面積達9,483公頃,是當地最受重視的主要白葡萄品種,除了用于釀制烈酒,也會用于單一品種釀造。

帕洛米諾白葡萄酒表現中規中矩,酒精度與酸度均低,但也并非乏力平庸,需要酸化。反觀用其釀造的烈酒,則是風格多樣,以赫雷斯地區的菲諾(Fino)雪利與阿蒙提拉多雪利(Amontillado)風格為典型。該品種極易被氧化,這一缺陷在加強酒中卻得到弱化,并不十分明顯。

葡萄牙

2010年,帕洛米諾在葡萄牙的種植面積達3,468公頃,主要分布在北部與杜羅河谷(Douro)地區。這些地區出產的帕洛米諾白葡萄酒多為餐酒以及加強酒,產量高,風味平淡,需要經過冷發酵以加強香氣。

南非

南非曾是除西班牙之外帕洛米諾葡萄種植最廣泛的地區。在南非語里它被稱為“Fransdruif”,在英語中被稱為“White French”。不過,帕洛米諾在南非的地位也正在快速下降。2008年,其種植面積僅剩391公頃。

其它地區

帕洛米諾在塞浦路斯、澳大利亞、新西蘭、與阿根廷等都有少量種植。

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