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慕合懷特(Mourvedre)

慕合懷特(Mourvedre)

中文別名:
幕爾偉德、慕合懷特、瑪塔羅
外文別名:
Mataro, Monastrell, Alcallata, Alcayata, Alicante, Arach Sap, Balzac, Balzar, Benadu, Beneda, Beni Carlo, Berardi, Bod, Bon Avis, Buona Vise, Casca, Catalan, Cayata, Caymilari Sarda, Charnet, Churret, Damas Noir, Drug, English Colossal, Espagnen, Espar, Esparte, Estrangle-chien, Flouron, Flouroux, Tinta, Karis, Maneschaou, Marseillais, Maurostel, Mechin, Monastre, Monastrell Menudo, Monastrell Verdadero, Mourvegue, Mourves, Murvedr Espar, Negralejo, Negria, Neyron, Pinot Fleri, Plant De Ledenon, Plant De Saint Gilles, Reina, Ros, Rossola Nera, Spar, Tintilla, Tire Droit, Torrentes, Trinchiera, Valcarcelia, Verema, Veremeta, Vereneta, Alcayata, Balzac Noir, Garrut, Gayata, Mourvede, Mourvedon, Ros
原產地:
西班牙
種植區域:
西班牙、法國、美國、澳大利亞、南非、土耳其、塞浦路斯

典型香氣:覆盆子、藍莓、桑椹、李子干、松露、松樹、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等

起源:

慕合懷特(Mourvedre)是一種紅葡萄品種。根據現有的一些記錄,基本上可以斷定慕合懷特原產自西班牙,這一點從其外文名中也可見一斑,與慕合懷特外文名相似的“Murviedro”就是指西班牙瓦倫西亞(Valencia)附近的一個鎮。而且在20世紀早期,根瘤蚜肆虐之前,慕合懷特已經是這個地方主要的葡萄品種。

品種特征和生長條件:

慕合懷特的果實小到中等,果皮厚實,糖分足,發芽和成熟都極其晚,據稱比佳麗釀(Carignan)還要晚一周。慕合懷特的產量低,易受旱災、螨蟲、葉蟬和酸腐病的影響,但能很好地抵抗灰霉病。由慕合懷特釀制出的葡萄酒口感豐富,單寧重,酒精含量高,帶有濃郁的黑莓的味道;年輕時,還常帶有與動物味相似的獵物的風味,有較大的陳年潛力。

慕合懷特是一個喜熱的紅葡萄品種,在成熟時期尤其需要高溫天氣,同時對鎂和鉀的需求較大。慕合懷特尤其適合在石灰土中生長,需要定期、限量的的水源灌溉。

主要種植區域和特色:

在歐洲,慕合懷特主要種植在地中海方圓50英里內,這片區域夏季炎熱且持續時間較長,冬季溫和,符合慕合懷特的生長特性。慕合懷特曾經是西班牙的寵兒,不過如今它在該國的地位正日漸下降。而在西班牙以外的地方,如法國、澳大利亞和美國等國家,該品種卻變得越來越流行。

法國

2009年,慕合懷特在法國的種植面積達9,363公頃。在普羅旺斯(Provence)產區,慕合懷特曾一度是當地的主導葡萄品種。但隨著根瘤蚜蟲病的爆發以及為了滿足市場對大量廉價餐酒的需求,葡萄種植者們更為追捧高產葡萄品種,因此慕合懷特在該產區的地位逐漸下降。數十年以來,在法國邦多勒(Bandol)產區內,該品種的發展也一直停滯不前。但如今,在整個朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產區,該品種已經成為一種極為流行且不斷被改善的葡萄品種,這主要是因為新克隆品種的培植,使得慕合懷特產量不穩定的難題得到了解決。

在法國南部,慕合懷特所釀制出的葡萄酒結構感強,果香濃郁,在比較好的年份里,常帶有黑莓的香氣。其強勁的結構能使它很好地與普羅旺斯產區內的歌海娜(Grenache)及產自法國西部地區的神索(Cinsault)搭配。在邦多勒,慕合懷特也常與上述葡萄品種混釀。從卡斯坦丘(Coteaux de Tricastin)到科利烏爾(Collioure),并包括教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)及周圍地區在內的法國南部許多產區,慕合懷特均是法定葡萄品種之一。該品種比西拉的果肉豐富,比歌海娜和神索的酸度高,比佳麗釀更富有魅力,因此它常在與這些葡萄品種的混釀中起輔助作用。不過,在朗格多克產區,慕合懷特也用來釀制單一品種酒,并且經濟效益頗佳。

西班牙

慕合懷特在西班牙被稱為“Monastrell”,是西班牙繼阿依倫(Airen)、丹魄(Temprannillo)、博巴爾(Bobal)和歌海娜之后種植面積最廣的葡萄品種。據統計,2008年該品種在西班牙的種植面積達63,244公頃。慕合懷特主要種植在西班牙中部和東南部地區:穆爾西亞省(Murcia)的種植面積為33,710公頃,卡斯蒂利亞-拉曼恰地區(Castilla La Mancha)的種植面積為19,641公頃,瓦倫西亞(Valencia)的種植面積為9,495公頃。慕合懷特是西班牙地中海沿岸及附近一些DO法定產區酒的主要紅葡萄品種,很多酒莊都采用該葡萄品種釀造單一品種葡萄酒或混釀葡萄酒。

澳大利亞

慕合懷特在澳大利亞官方資料中也稱“Mataro”。盡管20世紀80年代末,一些珍貴的老藤歌海娜及慕合懷特葡萄樹在南澳被連根拔起,但澳大利亞最終還是意識到這兩種葡萄的重要性,并認識到澳大利亞完全有條件出產純正的羅納(Rhone)風格混釀葡萄酒。自20世紀90年代以來,隨著人們將更多的注意力從加強酒轉移到餐酒上,老藤歌海娜-西拉-慕合懷特混釀葡萄酒(GSM)數量激增。據統計,2008年,慕合懷特在澳大利亞的總種植面積達784公頃,在南澳大利亞的種植面積為359公頃,約占一半,主要種植在炎熱的地區,如河地(Riverland)、巴羅薩(Barossa)和濱海地區(Riverina)。

美國

在美國加利福尼亞州(California),被稱為“Mataro”的慕合懷特自19世紀70年代以來就有種植,但它在加利福尼亞州并不流行,曾幾近絕跡。直到羅納葡萄酒協會(Rhone Rangers)的出現,這一境況才得以改善。在該協會的倡導下,加利福尼亞州,尤其是在舊金山(San Francisco)和中央山谷(Central Valley)之間的康特拉科斯塔縣(Contra Costa County),對慕合懷特葡萄酒的需求不斷增加。截至2010年,慕合懷特在美國加州的總種植面積為380公頃。據統計,華盛頓州(Washington)在2011年的種植面積已達67公頃。另外,俄勒岡州(Oregon)、德克薩斯州(Texas)、弗吉尼亞州(Virginia)和亞利桑那州(Arizona)也有少量種植。

南非、塞浦路斯和土耳其

截至2008年,慕合懷特在南非的種植面積為359公頃。截至2010年,慕合懷特在塞浦路斯(Cyprus)的種植面積為149公頃,而土耳其的種植面積僅為7公頃。

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