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釀酒大師米歇爾·羅蘭傾世珍釀作品專輯
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富爾民特(Furmint)

富爾民特(Furmint)

中文別名:
富爾民特、福爾明
外文別名:
Feher Furmint, Lazafurtu Furmint, Moslavac or Moslavac Bijeli, Mosler, Sipon, Som, Szigeti, Tokay, Valtozo Furmint, Zapfner or Zopfner
原產地:
匈牙利
種植區域:
匈牙利、斯洛伐克、斯洛文尼亞、克羅地亞、南非

起源:

富爾民特(Furmint)原產于匈牙利東北部托卡伊(Tokaj)產區,這里是著名的阿蘇甜酒(Aszu)的故鄉。雖然品種名的詞源無法考證,但最早有關“Furmint”的記錄是在1611年,在這之前該品種被稱作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”(正統托卡伊阿蘇葡萄)。DNA分析顯示,富爾民特可能是白高維斯(Gouais Blanc)的后代,富爾民特和布維爾(Bouvier)雜交可產生澤達(Zeta)。
 
品種特征和生長條件:

富爾民特發芽早,成熟晚,表皮較厚。該品種易受貴腐菌、霜霉病和白粉病侵染,不耐霜凍,但是抗旱能力強。

主要種植區域和特色:

匈牙利

富爾民特是一個風味濃郁的葡萄品種,可以釀造世界級的葡萄酒,這些酒通常口感辛辣、酒體飽滿、高酸而且陳年潛力強,可以是甜型或干型。富爾民特葡萄酒幾乎只在歐洲中部生產,尤其是匈牙利托卡伊和索姆羅(Somlo)產區。2006年,富爾民特在匈牙利的種植面積為4,006公頃,其中97%集中在托卡伊。酸度高、糖分高、易受貴腐侵染的特性,使其成為釀造阿蘇甜酒的完美原料,而且經常與哈斯萊威路(Harslevelu)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)或澤達混釀。用富爾民特釀造的干型葡萄酒在近幾年的認可度也大大提高。

其他國家

富爾民特在斯洛伐克(Slovakia)可釀甜葡萄酒,風格可能更加內斂。在斯洛文尼亞(Slovenia),富爾民特(在該國稱作“Sipon”)的種植面積為694公頃,過去常用來釀造干型酒,年份好的時候也可以釀甜酒,但風格不同于托卡伊。

在克羅地亞(Croatia)富爾民特被稱作“Moslavac”或“Sipon”,其種植面積為422公頃(截至2008年),釀造的酒款幾乎總是干型的。

南非在引進富爾民特時,也引進了另一個托卡伊葡萄品種——哈斯萊威路(Harslevelu),一些表現不錯的葡萄酒來自低產的葡萄園。

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