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丹菲特(Dornfelder)

丹菲特(Dornfelder)

中文別名:
丹菲德、多菲德
外文別名:
Weinsberg S 341
原產地:
德國
種植區域:
德國、瑞士、捷克共和國、英國、美國、巴西

典型香氣: 李子、櫻桃、黑莓以及豐富的花香

起源:

丹菲特(Dornfelder)是誕生于20世紀50年代德國的雜交紅葡萄品種,由和風斯丹(Helfensteiner)和埃羅爾德樂貝(Heroldrebe)葡萄雜交而成。其培育者是來自德國韋因斯貝爾格研究中心(Weinsberg Research Centre)的奧古斯特·埃羅爾德(August Herold)。此外,丹菲特還被用來培育阿克龍(Acolon)等葡萄品種。

品種特征和生長條件:

丹菲特生命力旺盛,葡萄產量大且穩定,1公頃產量可高達1.2萬升。其發芽時間和成熟時間適中,結出的葡萄呈紫黑色,且果實皮厚,不僅能有效抵御灰霉菌,而且能賦予葡萄酒深濃的顏色。

主要種植區域和特色:

丹菲特的主要種植區域為德國。此外,瑞士、捷克共和國、英國、美國和巴西這些國家也種植了少量的丹菲特。

德國

德國于1980年將丹菲特列入官方釀酒葡萄品種之一。此后,丹菲特的種植面積迅速擴大。在21世紀初,其種植面積已達到原來的兩倍。目前,德國丹菲特的種植面積穩定在8,101公頃。其中,超過3,000公頃的丹菲特集中種植在萊茵黑森(Rheinhessen)和法爾茲(Pfalz)產區。

用丹菲特釀造的葡萄酒顏色深濃,風味復雜,口感絲滑,酸度良好,偶爾帶有花朵氣息。如果想用橡木桶來陳釀丹菲特葡萄酒,則需要控制丹菲特的產量,以保證釀造出的葡萄酒有足夠的水果風味。此外,丹菲特葡萄酒顏色深邃,可為混釀葡萄酒增加顏色深度。

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