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多姿桃(Dolcetto)

多姿桃(Dolcetto)

中文別名:
多賽托、多切朵
外文別名:
Dolcetto Nero, Nibieu, Nibio, Ormeasco
原產地:
意大利
種植區域:
意大利、美國、澳大利亞、新西蘭

典型香氣:甘草、杏仁

起源:

有關多姿桃(Dolcetto)的最早記錄出現于1593年,在意大利多利尼亞(Dogliani)一帶,“Dolcetto”本意為“小甜果”,主要指這一品種較低的天然酸度,但是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。名為“白多姿桃(Dolcetto Bianco)”的白葡萄品種雖然與多姿桃名字相近,但實際上兩者并不存在親屬關系。

品種特征和生長條件:

多姿桃是一個紅葡萄品種,深色表皮,低酸,果味芳香。該品種成熟期早,易感染真菌疾病,適合種植在皮埃蒙特(Piedmont)地勢較高、氣候涼爽的地區。另外,在葡萄采摘前夕,這一品種還可能會出現果串脫落的問題。

主要種植區域和特色:

意大利

意大利多姿桃的種植面積在2000年達到了7,450公頃。該品種曾經在皮埃蒙特廣泛種植,根瘤蚜蟲病蔓延后發生后開始減產,而巴貝拉(Barbera)的種植面積逐漸增多。但是在庫里奧(Cuneo)、亞歷山德里亞(Alessandria)和阿斯蒂(Asti)產區,多姿桃仍然種植廣泛。皮埃蒙特DOC級別的葡萄酒可以用多姿桃和巴貝拉混釀,在阿奎(Acqui)、阿爾巴(Alba)和阿斯蒂等小產區,多姿桃也可用來釀造單一品種酒,這類葡萄酒通常顏色深邃,口感柔軟圓潤,果香突出。優秀的多姿桃葡萄酒散發著甘草和杏仁的香氣,最好在年輕時飲用(部分優質的葡萄酒可存放也可5年以上),低酸、高單寧的特性要求柔和的壓榨工藝和較短的發酵期。

在利古里亞(Liguria),被稱作“Ormeasco”的品種是多姿桃的克隆品種,釀造的酒款風格可以是干型也可以是甜型。

除了意大利,法國(0.1公頃)、美國加州(California)、華盛頓州(Washington)、俄勒岡州(Oregon)、澳大利亞和新西蘭也種植了小規模的多姿桃葡萄園。
 

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