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寶佳斯科(Bogazkere)

寶佳斯科(Bogazkere)

中文別名:
波茲凱利
外文別名:
Saraplik Siyah
原產地:
土耳其
種植區域:
土耳其

典型香氣:深色水果和果干;(陳年后)泥土、皮革和煙草

起源:

據考證,寶佳斯科(Bogazkere)很可能來自土耳其的埃拉澤省(Elazig)或迪亞巴克爾省(Diyarbakir)。DNA圖譜鑒定證明,種植在迪亞巴克爾省附近的“Saraplik Siyah”與寶佳斯科屬同一品種;與此同時,DNA親子鑒定顯示寶佳斯科和莫哈克(Morek)有血緣關系。莫哈克是埃爾加尼市(Ergani)的原生品種,現已瀕臨滅絕。

近年來,人們對寶佳斯科的基因研究越來越多。2009年的一項研究通過檢測來自土耳其和周邊地區的45個品種與寶佳斯科的基因,推斷寶佳斯科與奧古斯閣主(Okuzgozu)等極罕見的葡萄品種有血緣關系。然而這一研究結果卻與2006年的另一項研究的結論不同。2006年的研究選取了土耳其的62個品種以及周邊國家的54個品種進行比較研究,推斷寶佳斯科和莫哈克等幾個本地品種屬同一品類。

至于寶佳斯科的名字來由已無從考證。不過,在土耳其語中,寶佳斯科意為“灼燒喉嚨”,這表現了該品種極為突出的單寧。

品種特征和生長條件:

寶佳斯科屬于中晚熟的葡萄品種。雖然寶佳斯科表現出對寒冷的良好抗性,但它更適合生長在炎熱干燥的環境中,尤其是高海拔地區貧瘠、排水性好的含鈣黏土上,這里涼爽的夜晚有利于葡萄在成熟的時候保留較高的酸度。

寶佳斯科的果串密集,果實小而皮厚,對常見的病菌都有不錯的抗性。成熟后的果實會含有很高的酸度和糖分。

主要種植區域和特色:

寶佳斯科現僅種植于土耳其境內,是較常見的本地品種之一。2010年數據顯示,土耳其境內寶佳斯科的總種植面積為1,486公頃,主要分布在迪亞巴克爾省內,鄰近的埃拉澤省和馬拉蒂亞省(Malatya)以及較遠的加濟安泰普市(Gaziantep)也種植了少量該品種。

雖然寶佳斯科葡萄的果皮偏厚,但其釀造的葡萄酒顏色不算太深,單寧含量高,帶有深色水果和果干的風味,酸度溫和。由于其突出的單寧,寶佳斯科葡萄酒在年輕時會稍顯粗糙艱澀,風格質樸,但是隨著陳年,酒液會發展出復雜的泥土、皮革和煙草等風味,單寧也會在瓶陳的過程中變得柔順。因此,該品種非常適合在橡木桶中陳年,也經常與奧古斯閣主等土耳其本地品種混釀,這些葡萄可以為酒液帶來柔和的單寧與清爽的酸度,能夠中和寶佳斯科粗糙的口感。

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