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綠維特利納:被忽視的奧地利葡萄酒

Gruner Veltliner: This Austrian Grape Is Among the Wine World’s Most Underappreciated Treats
2014年12月21日 15:38:48    紅酒世界網
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摘要: 綠維特利納是奧地利最具代表性的白葡萄品種,但長期以來被人們所忽視,它釀制出的白葡萄酒品質上乘,具有辛辣和礦物的獨特風味。
ABSTRACT: Austria’s signature grape, gruner veltliner, is one of wine’s most underappreciated treats. Made from the white-wine grape of the same name, it’s crisp, almost always dry and subtly redolent of stone fruit, with a trademark peppery nose and mineral-like edge.

在世界舞臺上,奧地利和加拿大有著不少共同點:同樣依傍著雪域高山,同樣長期處于強大鄰國的陰影之下。盡管奧地利和德國說著同一種語言,兩國在文化方面也有許多相似之處。但似乎在人們的印象中,德國在各方面都是佼佼者,而奧地利,被人記住的或許只有莫扎特和美麗的城堡。 

奧地利的葡萄酒也遭遇了同樣的情形。德國的雷司令(Riesling)是絕對的明星,雖不及勃艮第顯赫,但德國雷司令總能征服葡萄酒行家。奧地利也出產品質上乘的雷司令。不過,要說最具代表性的奧地利葡萄酒,當屬綠維特利納(Gruner Veltliner)。

綠維特利納:被忽視的奧地利葡萄酒

綠維特利納葡萄酒也許是最容易被人忽視的葡萄酒,或許是因為其低調內斂的風格。綠維特利納大多用于釀制干白葡萄酒,綠維特利納干白清脆爽口,稍帶核果的風味,明顯的胡椒味和礦物口感則是其風土的明證。在餐酒搭配方面,綠維特利納能佐以家禽類和魚類菜肴。綠維特利納的胡椒風味使得它適合搭配帶有辛香料的菜肴,即使是一些很難搭配葡萄酒的亞洲菜肴,也都非常適合搭配綠維特利納,例如壽司等。此外,綠維特利納也適合和各種蔬菜搭配,對于愛好素食的人來說,綠維特利納葡萄酒絕對是上選。

綠維特利納:被忽視的奧地利葡萄酒

大多數綠維特利納適合在年輕時飲用,不過少數產自凱普谷(Kamptal)、克雷姆斯谷(Kremstal)和瓦豪河谷(Wachau)的綠維特利納,其品質上乘,可陳年10年左右。陳年后的綠維特利納由于酒體更為豐滿,適合搭配維也納小牛排和土豆沙拉。(編譯/軟軟Sylvia)

綠維特利納:被忽視的奧地利葡萄酒

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原文作者: Beppi Crosariol      載自: The Globe and Mail
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