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看“面相”了解波爾多的風情萬種

The Patterns of Bordeaux Wines
2016年7月28日 14:29:42    紅酒世界網
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摘要: 如果將不同風格的酒用變化多端的線條和圖案表現出來,會是什么模樣呢?
ABSTRACT: If we draw a sketch for each style of Bordeaux wine, what will it be like?

中國自古有觀察面相的學問,通過面部的五官排布和紋理便能判斷出一個人的性格,甚至是預測其命運。若是換做葡萄酒,將不同的風格酒用變化多端的線條和圖案表現出來,那會是什么模樣呢?今天,貧道就帶著大家一起,給各位千姿百態的波爾多(Bordeaux)葡萄酒瞧瞧“面相”。

看“面相”了解波爾多的風情萬種

一、紅葡萄酒

  1. 口感圓潤、結構精良的紅葡萄酒

同心圓一圈又一圈地整齊排列著,線條顏色略深。這種風味濃郁的紅葡萄酒香氣十分豐富,入口后圓潤飽滿,單寧細膩順滑。

  典型香氣:紫羅蘭、覆盆子、櫻桃、黑莓

  葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)

  產區:波美侯(Pomerol)、圣埃美隆(Saint-Emilion)、超級波爾多(Bordeaux Superieur)、布拉伊丘(Cotes de Blaye)、布爾丘(Cotes de Bourg)、弗龍薩克(Fronsac)

  2. 強勁有力、風味濃郁的紅葡萄酒

粗壯的斜線條干脆利落,呈深邃的紅棕色。這種酒工藝精湛,個性十足,余味悠長,在口中久久縈繞。

  典型香氣:烤咖啡豆、黑醋栗、紅醋栗、黑莓、甘草

  葡萄品種:赤霞珠、梅洛

  產區:上梅多克(Haut-Medoc)、瑪歌(Margaux)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、格拉夫(Graves)

  3. 口感柔和、果香濃郁的紅葡萄酒

柔和的線條彎彎曲曲、綿延不絕,粉嫩的顏色令人心情愉悅。這種葡萄酒質地柔軟,酒體豐滿,果香撲面而來,猶如曼妙的女子。

  典型香氣:紫羅蘭、黑醋栗、草莓

  葡萄品種:赤霞珠、品麗珠、梅洛

  產區:波爾多

  二、白葡萄酒

  1. 結構精良、香氣奔放的干白葡萄酒

規律的綠格子緊密排布,一眼望去心情舒暢。這種干白葡萄酒結構優良,果香滿溢,豐富奔放的香氣不斷從杯中涌出。

  典型香氣:金雀花、榛子、西柚、桃子

  葡萄品種:密斯卡岱(Muscadelle)、長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)

  產區:格拉夫、佩薩克-雷奧良(Pesssac-Leognan)

  2. 口感爽脆、果香撲鼻的干白葡萄酒

淺綠色線條相互交織,數量可觀,細細密密。果香充沛的干白葡萄酒十分清新,迸發出迷人的香氣,品嘗后神清氣爽。

  典型香氣:洋槐花、檸檬、桃子

  葡萄品種:密斯卡岱、長相思、賽美蓉

  產區:布拉伊丘、布爾丘、上伯日諾(Haut-Benauge)

  3. 口感精致、氣泡豐富的干白葡萄酒

一個個可愛的小圓圈遍布各處,仿佛能看到它們升騰、跳躍、相互碰撞。波爾多的起泡酒十分清爽,通常帶有柑橘類水果和白色花朵的香氣。

  典型香氣:洋槐花、檸檬、榛子

  葡萄品種:密斯卡岱、長相思、榛子

  產區:波爾多起泡酒(Cremant de Bordeaux)

  4. 性感誘人、風味濃郁的甜白葡萄酒

褐色的波點大氣迷人,如豹紋女郎裙子上魅惑的圖案。這種甜白葡萄酒呈現出優雅的金色,香氣頗具深度,格外豐富濃厚。

  典型香氣:洋槐花、芒果、溫柏、蜂蜜、糖漬橙子

  葡萄品種:密斯卡岱、長相思、賽美蓉

  產區:蘇玳(Sauternes)、巴薩克(Barsac)、塞龍(Cerons)、卡迪拉克(Cadillac)、盧皮亞克(Loupiac)

  5. 風格柔美、果味濃郁的甜白葡萄酒

黃棕色的大橢圓形敦實渾厚,輪廓柔和隨性。另一種風格的甜白葡萄酒口感柔滑,風味濃厚,果香甜美而富有生機。

  典型香氣:洋槐花、菠蘿、西柚

  葡萄品種:密斯卡岱、長相思、賽美蓉

  產區:超級波爾多、超級格拉夫(Graves Superieures)、上伯日諾、波爾多弗朗坡(Francs-Cotes de Bordeaux)

  三、桃紅葡萄酒

  1. 清爽新鮮、果香充沛的桃紅葡萄酒

粉紅的色調少女心滿滿,輪廓線鮮明,內部空靈純凈。波爾多桃紅葡萄酒呈淺粉色,果香純粹精致,品嘗后整個人煥然一新,

  典型香氣:草莓、紅醋栗、西柚

  葡萄品種:赤霞珠、品麗珠、梅洛

  產區:波爾多桃紅葡萄酒(Bordeaux Rose)

  2. 清爽怡人、風格飽滿的桃紅葡萄酒

粉紅色短線條干凈清爽,豐富稠密地首尾相接。這種桃紅葡萄酒顏色偏深,被稱為淡紅葡萄酒,顏色猶如覆盆子,單寧輕盈,口感清新。

  典型香氣:黑醋栗、草莓、玫瑰

  葡萄品種:赤霞珠、品麗珠、梅洛

  產區:波爾多淡紅葡萄酒(Bordeaux Clairet)

  3. 果香濃郁、氣泡豐富的桃紅葡萄酒

小巧靈動的圓圈充滿各處,活潑如一群身穿粉裙嬉戲打鬧的小女孩。桃紅起泡酒生機勃勃,活潑動人,氣泡細膩豐富,散發出紅色漿果的香氣。

  典型香氣:覆盆子、草莓、紅醋栗

  葡萄品種:赤霞珠、品麗珠

  產區:波爾多起泡酒(文/Lato)

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