酒款
plus專區

不僅只有長相思,新西蘭的起泡酒也很有誠意

New Zealand sparkling Has Very Good Quality
2015年7月8日 16:01:00    紅酒世界網
點擊次數:11732
摘要: 新西蘭的不同地區生產著非常出色的起泡酒。
ABSTRACT: Many good sparkling wines are made in different regions of New Zealand.

國際起泡酒市場意大利普洛賽克一枝獨秀,法國香檳依然是高端起泡酒的代表,英國起泡酒異軍突起,在戰況激烈的國際起泡酒市場,屬于新西蘭起泡酒的是什么呢?

提起新西蘭相信很多人首先想到的是長相思,新西蘭的長相思果香充沛、新鮮、純凈,俘獲了全球的葡萄酒愛好者。相信能夠釀造出這么清新可人的白葡萄酒的地區,起泡酒的質量也會相當不錯。

不僅只有長相思,新西蘭的起泡酒也很有誠意

產區

新西蘭大部分地區屬于冷涼的海洋性氣候,在新世界產酒國中,新西蘭非常適合生產帶有爽脆酸度的葡萄,而這酸度正是生產優質起泡酒的先決條件。霍克斯灣(Hawke`s Bay)和吉斯本(Gisborne)這兩個新西蘭北島東部沿海地區生產出大量以香氣為主導的起泡酒。溫暖的氣候使得所生產的起泡酒顯得相對成熟,帶有明顯的白桃氣息,簡單易飲,價格合理。

近幾年,國際釀酒師們又瞅準了馬爾堡(Marlborough)這一稍微冷涼的地區。因為氣溫偏低,成熟季更長,生產的起泡酒更加細膩、復雜。雖然馬爾堡地區不大,但是非常有潛力。

中部奧塔哥(Central Otago)這一帶有明顯冷涼大陸性氣候的地區越來越被人們看重,黑皮諾多汁鮮美,西拉果香充裕,還帶有明顯的青胡椒的香氣。這里用黑皮諾與霞多麗混調的起泡酒,質量非常不錯。

葡萄品種

新西蘭起泡酒所使用的葡萄品種主要為霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir),也有非常少量的用西拉(Shiraz)釀造的起泡酒,黑皮諾釀造的粉紅起泡酒。在新西蘭仍然可以找到一些使用長相思(Sauvignon Blanc)和莫斯卡托(Moscato)釀造的起泡酒,或者以灰皮諾(Pinot Gris)為基礎釀造的起泡酒。

不僅只有長相思,新西蘭的起泡酒也很有誠意

圖片來源: Julius Kuhn-Institut

工藝

作為后起之秀,新西蘭的釀酒工業建立在巨人的肩膀上,大量香檳區的酒莊在新西蘭購置葡萄園,為這里注入了香檳區傳統的意識。澳洲與美國的釀酒者也在不斷涌入新西蘭的釀酒產業,帶來了他們的釀造意識。目前,新西蘭主要起泡酒生產商多使用傳統法“瓶中二次發酵”以提升葡萄酒質量。一般18個月酒泥陳釀,一些追求更高品質的生產商會選擇更長時間的酒泥陳年。

作為推崇螺旋蓋的國家,少量起泡酒生產商也會選擇螺旋蓋,雖然數量不多但也是一種值得肯定的嘗試。大量高質量的起泡酒仍然使用傳統的蘑菇帽。

不僅只有長相思,新西蘭的起泡酒也很有誠意

市場

新西蘭葡萄酒的主要市場為出口市場,因為本國人口稀少,釀酒產業又相對較大,作為新興產酒國必然面對意大利阿斯蒂(Asti)、普羅塞克(Prosecco)、法國香檳(Champagne)的激烈競爭,而新西蘭的應對最有效的方式就是壓低價格。在白葡萄酒、紅葡萄酒方面,新西蘭葡萄酒連續幾年穩坐出口均價第一的寶座。而起泡酒方面,為了與其他產品競爭,在保證質量的基礎之上,價格放的更低,使得新西蘭起泡酒非常具有性價比。(文/Yankie)

聲明:本文版權屬于“紅酒世界網”,轉載請保留版權信息。關注微信號“wine-world”,隨時隨地了解最新紅酒資訊。

未經授權不得轉載,獲取授權請聯系紅酒世界網   
電話:+86 755 2690 1406   郵箱:[email protected]
紅酒世界網微信
掃一掃
分享本文到微信
本文標簽: 起泡酒      黑皮諾      新西蘭     
相關文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
新时时中奖新闻