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博若萊新酒:世界上最“快”的葡萄酒

Beaujolais Nouveau: The Fastest Wine in the World
2013年11月24日 18:01:57    紅酒世界網
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摘要: 博若萊新酒作為世界上上市最快的葡萄酒有著其不同尋常的經歷。
ABSTRACT: From harvesting to selling, Beaujolais Nouveau is the "fastest" in the wine world. Let's learn about this fast wine.

一些人說它是圣潔之水,而另一些人說它是虛偽之酒。然而不管人們如何評論它,我們事實上都對這個在短短2個月時間內就生產、包裝并上市的3,000萬瓶葡萄酒充滿了疑問與誘惑。這不,一年一度的博若萊新酒節(Beaujolais Nouveau Day)又迎面而來。

博若萊新酒:世界上最“快”的葡萄酒

圖片來源:Beaujolais Nouveau

博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)是一種采用當年葡萄釀造,并于當年發售的葡萄酒,最先是用來招待辛苦的葡萄采摘工的,當然也為了慶祝葡萄收獲的結束。后來,這種葡萄酒逐漸地出現在博若萊地區的咖啡廳以及里昂的小餐廳里,受到了很多人的歡迎。

作為一種突出“快“的葡萄酒,博若萊新酒也開啟了一場葡萄酒界的競賽,目地就是看看誰家的新酒最先出現在巴黎人的餐桌上。這場競賽最初出現在上世紀60年代初,博若萊的一些不錯的酒莊如杜寶夫酒莊(Georges Duboeuf)就是發起者之一。隨后,隨著這一賽事的影響,博若萊新酒開始傳遍歐洲,并在80年代傳至北美,90年代進入亞洲。博若萊新酒是如此地勢不可擋以致于新酒產量占據目前博若萊葡萄酒總量的三分之一。目前,博若萊新酒的年產量達到3,500多萬瓶,暢銷世界110多個國家與地區。

盡管現在許多人都把博若萊新酒看作成一種營銷方式,但是我們也別忘記博若萊新酒獲得了博若萊120多個村莊的強大支持,而且在博若市(Beaujeu)每年還會舉行為期5天的Les Sarmentellers節。屆時,就連法國的“美食之都”里昂市(Lyon)也會點燃煙火以示慶祝。

博若萊新酒是一種果味型紅葡萄酒,采用佳美(Gamay)釀造。葡萄采用全人工采收,并使用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀造,從采收至發酵結束裝瓶僅僅需要6-8周,可謂是世界上面世最快的葡萄酒。而通過該種特殊釀造法釀出的葡萄酒單寧含量極低,不過酸度很高,果味豐富,如覆盆子味、蔓越莓味、無花果味、香蕉味等層出,尤其以泡泡糖味最為明顯。

杜寶夫酒莊就是博若萊最大的酒商之一,被著名的酒評家羅伯特·帕克稱為“博若萊之王“。其現任莊主弗蘭克·杜寶夫(Franck Duboeuf)對博若萊新酒有著異乎尋常的熱愛。下面就來看看他對其酒莊出產的2013年份酒以及對博若萊新酒的看法吧。

他說:“非常幸運,9月份末的天氣非常好,陽光充足,氣候溫暖,這讓2013年的葡萄成熟度不錯,因此,2013年份酒品質也非常高。”而對于他對哪個年份酒印象最好的問題,他的回答是2011年,他認為2011年份是一個偉大的年份,很多優質博若萊酒都有很好的陳年潛力。對于弗蘭克來說,博若萊就是他的故里,就是他的所愛。如果硬要找一個地方來替代,他說他會選擇美國的俄勒岡,因為那里的佳美非常具體博若萊的潛力。  

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