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黎巴嫩(Lebanon)

黎巴嫩位于亞洲西部,北部和東部與敘利亞接壤,南部與以色列(Israel)為鄰,西瀕地中海(Mediterranean Sea),是亞洲大陸上面積最小的國家。

黎巴嫩的葡萄酒文化源遠流長,《圣經》中多次提到該國的葡萄酒。早在公元前2686-2134年,其沿海城市比布魯斯(Byblos)就已將葡萄酒出口至埃及。現代葡萄酒行業則可追溯至19世紀,且與卡薩瓦酒莊(Chateau Ksara)密切相關。卡薩瓦酒莊的釀酒歷史可以追溯至1857年,當時,酒莊釀制出了黎巴嫩的第一批干型葡萄酒。這座由僧侶建成的酒莊奠定了黎巴嫩現代葡萄酒行業的基礎。時至今日,卡薩瓦酒莊已發展成為該國最大的葡萄酒生廠商。

一戰期間,法國對黎巴嫩的統治推動了該國飲酒文化的發展。之后由于內戰,黎巴嫩葡萄酒行業一度陷入低迷,直到20世紀90年代內戰結束,葡萄酒行業才漸漸復蘇。當時,黎巴嫩國內的酒莊數量只有5座左右,而如今,酒莊數量已超過50座。2001年,該國的葡萄酒產量約為600萬箱,出口量超50%,以紅葡萄酒為主,多銷往英、法、美三國。

黎巴嫩屬溫和的地中海氣候,冬季涼爽多雨,夏季漫長、炎熱干燥。最好的葡萄酒產區是位于東部的貝卡谷地(Bekaa Valley),這條狹長的山谷位于黎巴嫩山(Mount Lebanon)和外黎巴嫩山(Anti-Lebanon Mountains)之間,呈東北-西南走向。西側的黎巴嫩山阻擋了來自海洋地區的降雨,但山谷平均海拔約1,000米,冬季時氣溫低于0℃,山頂積雪直到夏季初才完全消融,融化后的雪水又能為山谷提供充足的水分。貝卡谷地的土壤包括白堊土、粘土和石灰巖,但多為碎石。

黎巴嫩紅葡萄酒的釀酒品種多為國際品種和法國南部的葡萄品種,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)。由于夏季炎熱干燥,黎巴嫩的葡萄成熟度較法國高,葡萄酒的酒體也較為飽滿。白葡萄品種主要是霞多麗(Chardonnay)、白玉霓(Ugni Blanc)和克萊雷(Clairette)。敖拜德(Obaideh)和默華(Merwah)則是當地兩種非常古老的白葡萄品種。敖拜德常與默華進行混釀,還可與茴香一起用來釀制中東地區特有的烈酒——亞力酒(Arak)。

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