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釀酒大師米歇爾·羅蘭傾世珍釀作品專輯

巴西(Brazil)

歷史:

葡萄首次進入巴西是在16世紀中葉,最先由葡萄牙殖民者帶來。由于巴西的氣候過于溫暖潮濕,加之葡萄的栽培方式較為原始,因此葡萄樹很容易感染真菌疾病。直到19世紀中期,Isabella葡萄樹的引進,才使巴西的葡萄栽培的境況有所好轉。后來,巴西又引進了美國雜交品種Norton、Concord、Catawba和Clinton等。而意大利的葡萄樹也隨著意大利移民來到這里,這些意大利品種包括Barbera、Moscato和Trebbiano。之后更是引進了法國南部強勁濃郁的紅Tannat,然而該品種在此的發展卻不是很理想。

上世紀70至80年代,巴西開始出產一些用于出口的高品質葡萄酒。隨著外國投資者帶來的釀酒技術和葡萄園管理技術的廣泛運用,巴西的葡萄酒產業才開始真正的發展起來。

1998年Brazilian Wine Institute(Ibravin)創立,作為葡萄酒行業的技術以及研發的合作協會,極大地推動巴西葡萄酒產業的發展。

現在,巴西有將近9萬公頃的葡萄園,每年出產將近40萬噸的葡萄酒,已成為南半球第五大葡萄酒產區,僅排在阿根廷、澳大利亞、南非與智利之后。

概況:

巴西橫跨39個緯度(南緯34度至北緯5度),幾乎完全不在葡萄酒產區的緯度帶上。只有很少一部分地區位于南緯30至45度之間。因此,該國大部分的葡萄酒產自最南端的Rio Grande do Sul,而該州也僅有南緯30度以南的地區才適合種植葡萄樹。

隨著葡萄酒業的不斷發展,該國又開發了許多新的種植土地。Vale do Sao Francisco就是其中一處,其緯度為南緯9度。這里的葡萄園在全世界熱帶地區葡萄園中發展最快。這里每年的降水量僅有24英寸(600毫米),葡萄種植幾乎完全依賴灌溉。該地南側1,700英里(將近2,736米)的Campanha(與意大利的Campania同名)卻有著與其完全相反的問題。該產區年平均降水量接近55英寸(1,400毫米),使得這里釀出的葡萄酒濃縮度和酒體都十分欠缺。然而此地還是擁有釀制干白葡萄酒和起泡葡萄酒的潛力。

葡萄品種:

巴西主要栽培的葡萄品種為:赤霞珠、美樂、品麗珠、TANNAT、PINOTAGE、MOSCATO、意大利雷司令、霞多麗、TREBBIANO、頌維翁、賽美蓉(semillon)

葡萄酒:

巴西葡萄酒的酒精度相對較低,清新柔和。起泡酒質量相對突出,起泡白葡萄酒的風格模仿了意大利蘇打白葡萄酒。

主要產區:

1、Serra Gaucha

Serra Gaucha產區位于Rio Grande do Sul州南部,靠近巴西與烏拉圭的邊境。這個產區的地形正如其名:這里的地貌主要是一些山丘(serra的字面意思就是“山脈”)。

該產區主要是家庭種植戶,巴西90%的釀酒廠都位于此地,葡萄園主要分布于南緯29度,海拔400米至600之間的地區。該產區為亞熱帶氣候,夏季溫和潮濕,年降雨量1,736毫米,年平均氣溫為12~22度。這里還有巴西的第一個葡萄酒地理標志產區——“Vale dos Vinhedos”。該產區的主要紅葡萄品種為赤霞珠、美樂、品麗珠、丹納特(Tannat)以及黑皮諾等。主要的白葡萄品種為貴人香、霞多麗、普羅賽考(Proseco)、玫瑰香和Malvasias。

該產區出產的葡萄酒香氣清新,口感平衡。主要出產起泡酒,多數起泡酒采用意大利蘇打起泡酒的釀酒風格。隨著法國香檳酒詞匯的不斷流行,該產區也會在所產葡萄酒的酒瓶上標注“brut”或“extra brut”。

 

2、Vale do Sao Francisco

Vale do Sao Francisco產區位于巴西東部的Bahia州內,距離Serra Gaucha產酒中心1,500英里(2,415公里)遠。該產區主要集中在南緯9度附近,是世界上最大的熱帶葡萄園。其東部和西部的葡萄種植區域主要是Remanso和Petrolina鎮。

該產區土地平坦,為堿性土壤,氣候干燥,平均氣溫在20~31度之間,平均海拔為366米,葡萄樹一般種在350米高的地方。葡萄每年可以收獲2次或更多次,質量較好。每年只需要進行一到兩次的剪枝或一些其它的措施來限制葡萄的產量。

該產區得名于流經此地的Rio do Sao Francisco河。Rio do Sao Francisco河是巴西境內最長的河流。Sobradinho大壩和水庫對Bahia州北部人民的生產生活(尤其是農業)至關重要。該產區年降雨量為599毫米,需要人工灌溉。因此,Valle do Sao Francisco的多數葡萄園都坐落于靠近水庫的地方,以方便得到水源。

該產區主要的紅葡萄品種有西拉、Aragonez和赤霞珠。白葡萄品種有霞多麗、白詩南、玫瑰香以及白Malvasia。

 

3、Campanha and Serra do Sudeste

Campanha and Serra do Sudeste為巴西南部邊境地區,地勢相對平坦,間有緩坡,主要位于南緯31度。其中,Campanha海拔高度為210米,年降雨量為1,388毫米,年均溫在12~24度之間;而Serra do Sudeste 的海拔高度為420米,年降雨量為1,419毫米,年均溫在12~22度之間。Campanha and Serra do Sudeste氣候溫和,晝夜溫差大,夏季干爽,土壤貧瘠,利于優質葡萄生長。該產區主要的紅葡萄品種有赤霞珠、美樂、丹納特以及葡萄牙品種Touriga Nacional、Tinta Roriz、Alfrocheiro 和 Arinarnoua。而白葡萄品種則有長相思、霞多麗、灰皮諾和瓊瑤漿。

 

    4、Sao Joaquim & Vale Rio Peixe

    該地區海拔相對較高,在900至1400米之間,年降雨量為1,400毫米,平均氣溫較低,為9.4至21.7度,葡萄積累的風味物質相對較多。因其自然溫度分布范圍寬泛,所以其葡萄的成熟期不是很集中,3至4月之間一直都可以采收。該產區的主要紅葡萄品種為赤霞珠、美樂、黑皮諾;白葡萄品種為長相思和霞多麗。

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